مغز بادام شور ایرانی
بادام درختی؛ دونه‌ای کوچیک با کلی فایده!
بادام درختی یکی از پرطرفدارترین و مقوی‌ترین مغزهاست که هم خوش‌طعمه، هم پر از خاصیته. زادگاه اصلی این دونه‌ی خوشمزه، مناطق خاورمیانه و آسیای مرکزیه.
فرق بادام ایرانی با خارجی چیه؟
بادام ایرانی معمولاً کوچیک‌تر ولی چرب‌تر و خوش‌طعم‌تره، به‌خصوص اگه تازه باشه. عطر و مزه‌ش طبیعی‌تره و بیشتر برای آجیل‌فروشی‌های باکیفیت استفاده می‌شه.
بادام خارجی (به‌ویژه آمریکایی) اغلب درشت‌تر، یکنواخت‌تر و کم‌چرب‌تره، ولی به خاطر تولید انبوه، تو بازار جهانی بیشتر دیده می‌شه. خیلی وقتا بادام خارجی برای صنایع غذایی و شیر بادام استفاده می‌شه.
بادام درختی ایرانی بیشتر کجاهاست؟
استان‌هایی مثل چهارمحال و بختیاری، اصفهان (مناطق غربی)، فارس، کهگیلویه و بویراحمد، همدان و کرمان از تولیدکننده‌های اصلی بادام در ایران هستن. بیشتر این بادام‌ها به‌صورت دیم کشت می‌شن، که باعث می‌شه مغزشون چرب‌تر و طعمشون طبیعی‌تر باشه.
چه خاصیتی داره؟
سرشار از چربی‌های مفید برای قلب
منبع عالی ویتامین E، منیزیم و پروتئین
کمک به تقویت حافظه و سیستم ایمنی
مفید برای پوست و مو
مناسب برای کنترل قند خون و کاهش کلسترول