کشمش فخری

کشمش فخری؛ شیرینی طبیعی و پرخاصیت از دل انگورهای مرغوب

کشمش فخری نوعی کشمش خوش‌طعم و مرغوبه که از انگور فخری به دست میاد. انگور فخری معمولاً دونه‌دار، شیرین و خوش‌عطره و وقتی خشک می‌شه، کشمشی تولید می‌کنه با بافت نرم‌تر، رنگ تیره‌تر (معمولاً قهوه‌ای مایل به قرمز یا بنفش) و طعمی قوی‌تر نسبت به کشمش‌های معمولی.

زادگاه اصلی انگور و کشمش فخری استان فارسه، جایی که شرایط آب‌و‌هوایی مساعد و تجربه‌ی چندین نسل باغدار، کیفیت این محصول رو بی‌نظیر کرده.

کشمش فخری معمولاً به روش آفتابی خشک می‌شه؛ یعنی در معرض نور مستقیم خورشید قرار می‌گیره تا بدون افزودنی و کاملاً طبیعی خشک بشه. این روش خشک‌کردن، طعم و خواص کشمش رو بهتر حفظ می‌کنه.

از نگاه طب سنتی ایرانی، کشمش فخری طبعی گرم و‌تر داره که برای بیشتر مزاج‌ها به‌ویژه افراد با مزاج سرد و خشک مفیده. مصرف متعادل اون می‌تونه به تقویت حافظه، نشاط‌بخشی، بهبود عملکرد گوارش و کاهش خشکی بدن کمک کنه. همچنین به‌دلیل شیرینی طبیعی‌اش، جایگزین خوبی برای شیرینی‌های مصنوعی و مضر محسوب می‌شه.